Migdały – właściwości i zastosowanie

Migdały dostępne w sklepie Bee.pl to bardzo dobrze znane nasiona, których właściwości i smak doceniono już dawno temu. Są pyszne, można je jeść na różne sposoby i dostarczają nam wielu niezbędnych składników odżywczych. Czym są migdały i skąd się wzięły? Dlaczego są takie zdrowe?

Czym są migdały i skąd się wzięły?

Migdały to nic innego jak nasiona migdałowca zwyczajnego, czyli wieloletniej rośliny z rodziny różowatych. Pochodzą one z Azji Środkowej i Mniejszej. Istnieją dwa rodzaje migdałów: słodkie i gorzkie. Migdały słodkie są uprawiane na większą skalę i stosuje się je głównie w przemyśle spożywczym. Migdały gorzkie uprawiane są dużo rzadziej i znajdują zastosowanie głównie w kosmetyce. Mają one podłużny kształt, lekko pomarszczoną powierzchnię i są pokryte jasnobrązową skórką.

Kto powinien jeść migdały?

Warto je włączyć do swojej codziennej diety z różnych przyczyn. Odznaczają się niskim indeksem glikemicznym, dlatego mogą się nimi śmiało zajadać osoby, które zmagają się z cukrzycą. Pomimo swojej kaloryczności, zawierają dużo błonnika i dają uczucie sytości, dlatego sprawdzą się również przy diecie redukcyjnej. Nie zawierają glutenu, więc mogą po nie sięgać osoby, które z przyczyn zdrowotnych muszą go ograniczać lub całkowicie unikać.

Właściwości migdałów

Migdały to prawdziwa skarbnica wielu witamin i minerałów. Przede wszystkim, znajdziemy w nich mnóstwo witamin z grupy B, zwłaszcza B3, B6 i B9. Zawierają również duże ilości witaminy A i E. Są one również bogatym źródłem wielu składników mineralnych, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Znajdziemy w nich magnez, żelazo, fosfor, wapń, cynk, potas i sód. Migdały są także bogatym źródłem kwasów tłuszczowych.

Jak stosować migdały w kuchni?

Jest to produkt bardzo uniwersalny, który można wykorzystywać na mnóstwo sposobów. Świetnie sprawdzą się solo, w formie szybkiej przekąski. Możemy ich także użyć do posypania sałatki, kanapek czy zupy krem. Pasują także do deserów, np. lodów, ciast czy ciastek. Sprawią one, że nasze posiłki będą nie tylko pyszne, ale również o wiele zdrowsze.

 

Dlaczego warto spożywać migdały?

Koniecznie trzeba zdawać sobie sprawę, że migdały mogą być nie tylko bardzo smaczną przekąską, ale również elementem składowym różnych posiłków. Należy mieć jednak świadomość, że bardzo duża liczba osób cały czas nie docenia ich wpływu na zdrowie. Godny uwagi jest fakt, że wystarczy spożywać zaledwie garść omawianego produktu dziennie, by zapobiec cukrzycy, chorobom serca czy załagodzić objawy stresu. Jakie są największe atuty migdałów?

Bogate źródło witamin i minerałów

Warto przede wszystkim wiedzieć, że omawiane migdały są doskonałym źródłem witamin z grupy B czy witaminy E. Ponadto obecność w diecie nasion migdałowca może pomóc w ewentualnym uzupełnieniu niedoboru takich składników, jak wapń, żelazo, fosfor, potas czy magnez. Ponadto omawiany produkt zawiera stosunkowo dużo błonnika.

Zdecydowanie zdrowsze serce

Z przeprowadzonych badań jednoznacznie wynika, że spożywanie zaledwie 50 gramów migdałów dziennie może oddziaływać korzystnie zarówno na podwyższenie poziomu witaminy E we krwi, jak i obniżenie ciśnienia tętniczego. Nie można zapomnieć, że substancje znajdujące się w omawianym produkcie nie tylko obniżają poziom złego cholesterolu, ale również działają przeciwzakrzepowo. Koniecznie trzeba zdawać sobie sprawę, że systematyczne spożywanie omawianego produktu przyczynia się do obniżenia ewentualnego ryzyka wystąpienia miażdżycy, udaru mózgu czy zawału serca.

Doskonała ochrona przed cukrzycą

Należy mieć świadomość, że regularne jedzenie migdałów umożliwia także zredukować ryzyko rozwoju cukrzycy typu II. Jak wiadomo jedną z jej cech charakterystycznych jest oporność na działanie insuliny. Z kolei znajdujące się w nasionach migdałowca witaminy, nienasycone kwasy tłuszczowe obniżają poziom cholesterolu LDL. Nie można zapomnieć, że tego rodzaju produkty wyróżniają się stosunkowo niskim indeksem glikemicznym. Ich zjedzenie może zatem doprowadzić do niewielkiej zmiany stężenia cukru we krwi. Ponadto włączenie migdałów do codziennej diety może być bardzo pomocne w kontroli poziomu cukru we krwi.